徐长今介绍：
女御医。八岁时，发生甲子士祸，父离母亡，后投靠姜德久夫妇。十岁入宫当宫女，并下定决心要成为御膳房最高尚宫，以圆亡母心愿。可惜后来遭人陷害，被赶出王宫，流放济州为官婢。但长今并未就此消沈，机缘巧合下孜孜不倦学医，终以医术再入王宫的内医院，更成为中宗的主治女医师。
闵政浩介绍：
汉城府判官，出自士大夫家庭，学识渊博。他是文科及第的书生出身，却有高强的武功，被选为内禁卫从事官。闵政浩在帮助长今的过程中渐渐爱上她，并开始保护她。政浩多次因为长今而陷入险境。后成为内医院副提调，独排众议支持长今当中宗主治医师时，受朝中官员弹劾，被迫流放异地。
韩尚宫介绍：
长今妈妈朴明伊最好的朋友，她温柔淡定,成熟睿智。从长今入宫起，韩尚宫一直对她和善如母。她更是一位伟大的老师，她充分地开发长今的潜力和素质，教她做人做事的道理，使她具备勤奋,坚忍,百折不挠等品格，这一切都在长今的人格中留下深刻的烙印。
崔今英介绍：
与长今同时入宫，一同学习宫中料理，御膳房崔尚宫的侄女，野心很大，亦非常傲慢。崔今英视长今为竞争对手，对长今抱有戒心。自幼暗恋闵政浩，因要延续家族五代担任最高尚宫的传统而放弃，渐渐以饮食作为权力斗争的武器。崔今英最终成为了御膳房的最高尚宫，但她并没有得到真正的幸福和满足。
李怿介绍：
朝鲜王朝中宗，朝鲜王朝第十一代帝王，性格温和，优柔寡断。是在前一个帝王燕山君被废黜后而登基的。他侍母至孝，爱护百姓,努力改革政治,希望改善百姓生活。他亦重用人才，致力改革政治。认识长今后，被她的温柔性情及出众才能所感动。后来，对长今感情，再不单纯是御医与病人之间，而是当为女人般爱上了她。
崔尚宫介绍：
本名崔成琴，她认为家族荣誉代表所有至高利益中最高的一项，她坚信有权才能保住地位。她在世界上唯一心怀歉疚的对象是朴明伊。她为家族奉献了几乎所有的一切。家族荣耀和权力都化成了泡沫，她相信成王败寇的生存法则，她为自己的命运感到悲哀，她唯一的念头是要去救今英，抢救家族最后一颗火种。
李连生介绍：
长今从小一起长大最要好的朋友，温柔善良,单纯可爱。连生最初是水剌间内人，后因思念长今偶遇夜游的中宗，得到临幸，被封为特别尚宫。但因崔尚宫的阻挠，一直未能见到中宗。直到中宗再次见到她，连生才再度得到临幸，后来怀孕并被封为淑媛娘娘，生下小翁主。中宗死后，文定王后把连生留在宫中，并封她为昭媛娘娘。
姜德久介绍：
高级男性厨师，长今的养父，憨厚善良。姜德久夫妇收留了父母双亡的小长今，将她抚养长大。长今入宫后，姜德久也时常利用自己在宫中的关系，为长今提供帮助。同时，他又有点狡猾，爱贪小便宜，还经常和老婆斗嘴。他也很好色，但胆子很小，并且爱喝酒，是个充满烟火气的人物。
张德介绍：
医女，长今学医路上的重要导师，性格直爽，甚至有些泼辣，做事我行我素。张德原本是官家小姐，怀抱仇恨之心行医，从小就努力学习如何救人和如何害人的医术，精通牙科，是济州岛有名的医女。因为长今与郑云白的出现改变了她，从而使其放下仇恨，成为一位仁心仁德的医女。
